Dall’Orto alla Cucina
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Dall’Orto alla Cucina

Dall’Orto alla Cucina

Ogni giorno il nostro Chef Vincenzo Volpe ha l’incredibile opportunità di scegliere le materie prime direttamente…dall’orto! Lo studio del nostro Menu comincia proprio dalla scelta delle coltivazioni che saranno utilizzate direttamente nelle nostre cucine. E’ così che nascono piatti inconfondibili come le nostre capresi multicolore con pomodori rossi, neri, gialli e persino blu. 

Bietole dalla costa rosa oppure ravanelli gialli sono segni distintivi delle nostre preparazioni e della nostra volontà di stupirvi.

Le nuove tecnologie come la bassa temperatura e il sottovuoto ci aiutano nella cottura “delicata” degli alimenti per garantirvi la massima salvaguardia del sapore e delle proprietà nutritive di ciascun ingrediente.