Ingredienti per 4 persone:
\n1 polpo da 1 kg
\n800gr patate
\nuna manciata capperi sotto aceto
\nuna manciata di olive nere denocciolate
\nsale
\nolio evo<\/p>\n
La bella stagione \u00e8 ormai alle porte, la primavera comincia a farsi sentire, cosa c\u2019\u00e8 di meglio di un
\ninsalata di polpo?<\/p>\n
Ricetta che gi\u00e0 a nominarla sa di belle giornate e mare, sapori mediterranei che ci portano nel no-
\nstro panorama di comfort food.<\/p>\n
Non perdiamo tempo e mettiamoci subito a lavoro.<\/p>\n
Partiamo con lavare il nostro polpo stando attenti a pulire bene le ventose e la sacca sopra la te-
\nsta. Cuociamo il nostro cefalopode in pentola con la sua acqua, quindi accendiamo la fiamma<\/p>\n
sotto la nostra casseruola e dopo averla riscaldata bene inseriamo il polpo , copriamo e facciamo
\ncuocere a fiamma dolce per circa 30-40 min.
\nNel frattempo laviamo e peliamo le patate, tagliamole a cubetti di circa 1cm quadrato e dopo
\naverle sbollentate per circa 4 min. in acqua salata le raffreddiamo.
\nUsiamone 1\/4 delle per frullarle cos\u00ec da ottenere una crema che servir\u00e0 come base per il nostro
\npiatto\/vaso.
\nA cottura ultimata raffreddiamo il polpo, lo tagliamo a tocchetti e lo mettiamo da parte.
\nCondiamo le patate con olio, sale, capperi e olive, usiamo l\u2019aceto dei capperi per insaporire.
\nUsiamo dei piatti di portata o dei vasi per vasocottura Weck, facciamo un primo strato di
\ncrema ,poi appoggiamo un po di patate a cubetti ed infine il polpo.
\nBuon appetito
\nDifficolt\u00e0: facile
\nTempo di preparazione: 1 ora<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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