Nel mese di marzo 2023 il ristorante agrituristico Toscana Fair compie i suoi primi 10 anni. Un primo traguardo importante per una sfida ardua iniziata dalla grande passione che mi ha sempre legato al mondo della cucina.<\/p>\n\n\n\n
Un ristorante comporta un grande sacrificio, soprattutto a livello di impegno personale. Mi ricordo i giorni e le notti passate a pensare agli arredi, alle attrezzature, ai colloqui per l\u2019assunzione del personale ed allo stile che dovevamo dare ai men\u00f9 e di conseguenza al tipo di servizio. Ogni piccolo dettaglio studiato e deciso con cura, per accogliere le persone e creare un\u2019emozione. La percezione del cliente doveva essere la migliore possibile, originale, legata alla tradizione, ma con un\u2019impronta fortemente personalizzata.<\/p>\n\n\n\n
Il nostro focus era comunque gi\u00e0 molto chiaro. L\u2019orto doveva essere al centro del progetto. Io e lo Chef Vincenzo Volpe, fino dall\u2019apertura, passavamo ore ed ore a selezionare le variet\u00e0 di ortaggi provenienti da tutto il mondo, da seminare e piantare nei nostri orti per poter cucinare piatti straordinari, fare cultura e spiegare quanto sia importante oggi la biodiversit\u00e0. Negli anni abbiamo selezionato semi di ortaggi molto particolari coltivando variet\u00e0 rare di pomodoro, di melanzane, zucchine, cetrioli e moltissime altre specie che hanno caratteristiche organolettiche straordinarie e conferiscono ai nostri piatti un gusto originale e molto specifico.<\/p>\n\n\n\n
Oggi, dopo 10 anni di esperienza, gli orti sono diventati ancora pi\u00f9 centrali nel progetto Toscana Fair. Ogni anno gruppi turistici, scuole, associazioni vengono a visitare gli orti per conoscere la coltivazione di questi ortaggi particolari e toccare con mano la cultura della cucina a km zero e della tutela della biodiversit\u00e0. L\u2019aperitivo che organizziamo nell\u2019altro nostro orto, l\u2019OrtoFair, ogni gioved\u00ec in estate \u00e8 un modo per far apprezzare il gusto della genuinit\u00e0 ed \u00e8 diventato ormai un appuntamento fisso per chi vuole rilassarsi in mezzo alla natura degustando in prevalenza quello che l\u2019orto produce in quel periodo.<\/p>\n\n\n\n
Ma oggi il Toscana Fair \u00e8 anche altro. Le nostre magnifiche 3 serre sono diventate uno dei luoghi pi\u00f9 amati e ricercati dell\u2019area metropolitana per organizzare eventi come convegni, congressi, matrimoni feste o cene aziendali. Atmosfere rilassanti immerse nella natura di arredi e piante lussureggianti in grado di rendere gli eventi organizzati al loro interno davvero unici.<\/p>\n\n\n\n
Un mondo di eventi, ristorazione, attivit\u00e0 strettamente legati alla natura.<\/p>\n\n\n\n
Dieci anni di attivit\u00e0, buon compleanno Toscana Fair!!! “<\/p>\n\n\n\n
Paolo Mati<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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