nel 2013 crea Toscana Fair, una nuova attività fondata sulla sua grande passione per la natura e la cucina "La mia idea è quella di far vivere al cliente una fiera di emozioni, un viaggio nel gusto del territorio toscano attraverso il ritorno ai sapori ed alle tradizioni di una volta, ma con un tocco di originalità ed innovazione”
proviene da un'esperienza decennale nel campo della ristorazione. Ad un certo punto del suo percorso decide però di acquisire nuove competenze entrando nel bellissimo mondo dell'agricoltura e di tutte le sue complesse sfaccettature. È proprio durante questa esperienza che viene a conoscenza del progetto TOSCANA FAIR ideato da Paolo Mati. Subito si accende una grande passione verso questo progetto innovativo e nel giro di pochi mesi si ritrova al fianco della gestione applicando tutta la sua esperienza nella costruzione di un meccanismo molto articolato ed innovativo che mette in connessione il mondo degli eventi, della ristorazione e dell'agricoltura.
Vincenzo Volpe nasce in Germania nel 1982. Frequenta gli studi presso l'istituto alberghiero di Montecatini Terme dove si diploma con successo nel 2002. Durante gli studi, ancora giovanissimo, comincia la sua carriera lavorativa frequentando alcune delle migliori pizzerie della sua città , dove riesce addirittura ad ottenere alcuni riconoscimenti a livello nazionale.
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